Val-d'Ajol - La Foire aux Andouilles a régalé les visiteurs pour son 60e anniversaire

Du 15 au 17 février 2025, le Val-d'Ajol a vibré au rythme de sa célèbre Foire aux Andouilles, un rendez-vous incontournable pour les amateurs de gastronomie et de traditions. Cet événement, marquant cette année son 60e anniversaire, a attiré près de 50 000 visiteurs venus célébrer l'authentique andouille du Val-d'Ajol.

Une andouille au cœur des festivités

Produit emblématique des Vosges, l'andouille du Val-d'Ajol n'est pas une simple charcuterie. Marque déposée depuis 1984, elle est fabriquée selon un cahier des charges rigoureux garantissant son authenticité. Constituée de 60 % de viande maigre de porc et de 40 % de chaudins, elle est fumée avec soin pendant 4 à 6 heures. Ce savoir-faire, perpétué par quatre artisans bouchers-charcutiers locaux, donne naissance chaque année à plus de 200 tonnes d'andouilles et de gandoyaux.

Un programme riche et varié

Dès le samedi matin, la foire a ouvert ses portes avec une grande brocante et un marché gourmand, rassemblant près de 60 exposants. La Confrérie des Taste-Andouilles et Gandoyaux du Val-d’Ajol a également organisé son traditionnel Chapitre des Confréries, marquant l’intronisation de 55 nouveaux membres, dont le célèbre animateur de "Petits plats en équilibre" Laurent Mariotte.

Le dimanche a été marqué par un programme varié avec le Salon du Livre Régional, qui a réuni une vingtaine d’auteurs dans la salle du conseil de la mairie, et le Salon des Automobiles Neuves & Occasions, qui a investi toutes les places du village. Autre moment fort de la journée, le concours de la meilleure tourte à l’andouille a régalé les gourmands avant le grand défilé carnavalesque.

Près de 25 chars et formations musicales ont sillonné les rues sous un ciel bleu, offrant un spectacle grandiose aux spectateurs massés de part et d’autre de la Grande Rue.

Une affluence record au marché gourmand

Le chapiteau géant du marché gourmand n’a pas désempli. Les visiteurs ont dû faire preuve de patience pour accéder aux stands des bouchers, fromagers, boulangers, domaines viticoles et confiseurs, tous venus présenter leurs produits du terroir. En extérieur, plusieurs guinguettes, dont le célèbre bar Narcisse, ont étanché la soif des visiteurs dans une ambiance conviviale.

Un salon du livre régional plébiscité

Organisé en marge de la Foire aux Andouilles, le salon du livre régional a rencontré un vif succès pour sa 27e édition. Vingt auteurs, reconnus tant au niveau régional qu’international, ont présenté leurs ouvrages à un public curieux et passionné. Malgré sa localisation au premier étage de la mairie, dans la salle du conseil, des centaines de visiteurs sont venus à la  rencontre des écrivains.

Tout au long de la journée, sous l’impulsion de la confrérie des Taste-Andouilles, les auteurs ont multiplié les dédicaces, échangeant avec un public avide de découvertes littéraires. Une véritable réussite pour cet événement culturel ancré dans la tradition locale.

Un lundi de clôture en beauté

Pour ce dernier jour des festivités, la Foire aux Andouilles a continué de rassembler les foules avec son marché gourmand et forain. Le 59e Chapitre de la Confrérie des Taste-Andouilles a vu défiler les nouveaux intronisés, et la journée s’est achevée sur la remise du prix littéraire.

Une édition réussie sous un soleil généreux

Malgré la fraîcheur hivernale, le soleil a brillé tout au long du week-end, contribuant au succès de cette 60e édition. Avec une affluence record et des festivités toujours plus animées, la Foire aux Andouilles du Val-d’Ajol a une nouvelle fois confirmé son statut d'événement incontournable du patrimoine gastronomique vosgien.

Rédaction : : Alain Reynders

Photos : Alain Reynders & La Confrérie des Taste-Andouilles